前回のタバコ包み焼きの衝撃的なまずさがトラウマとなり、若干食傷気味な食べるたばこプロジェクト。
今回はリハビリも兼ねて、タバコの花を飾りとして利用し、まさかの「食べない」という方向で行くことにしたｗ
そんな第三弾は、
「タバコの花をお刺身の飾りにしてみる」
だ。
昔ネット上でよくネタになっていたが、世の中には「お刺身の上にタンポポをのせる仕事」というのがあるらしい。
まあ、実際はそんな専門職はなく、タンポポは食用菊なわけだが、あの食用菊をタバコの花で代替してみてはどうか？というのが本日の議題である。
タバコ属ラスティカ種の花は黄色で、色合い的には十分にあのタンポポと戦えるのではないか、と思ったのだ。それに、ラスティカ種の花は一つの株から100個以上取れるから、コスト面でいえばあのタンポポより全然安いし、栽培も簡単だ。
また、せっかくなので普通のタバカム種の花も一個添えてみた。ピンク色の花がそれだ。
メインとなるお刺身は、スーパーで大きめのアジが売っていたので、それを捌いて作った。ツマは桂剥きした大根の千切りで。新鮮な大根で作ったツマは、食材としても普通においしく食べられる。
で、完成した皿はこんな感じ。
うーん・・・
白い皿に盛りつけたからというのもあるが、なんというか、圧倒的に南国風になってしまったｗ
沖縄の方のレストランで出てきても違和感ないレベル。
だが、和のイメージを醸し出す感じは、残念ながら全然しない。
やっぱりあのタンポポじゃなきゃダメなのか・・・
と、日本人に刷り込まれた菊信仰の根深さを思い知った。
また、菊と違って縦長な形だから、お刺身の上に安定してのせるのが難しいし、花粉がファサっと落ちるのもマイナス点。
そもそも、この花、食べれるのだろうか？と思い、花弁の部分を食べてみたが、味はほぼない。この点では、変な味がしなかっただけよかったとしよう。
まとめると、
お刺身の上にタバコの花をのせる仕事は、今後も生まれなそう。
南国の雰囲気とか、「これタバコの花？」という驚きを与えるためにには使えるのかもしれないけど、「刺身とタンポポ」という組み合わせは既に我々の脳内に刷り込まれ過ぎていて、タバコの花の違和感が半端ない。
カルパッチョとかにすれば、この南国感が逆に生きてくるのではないか？
という感じ。
食べるたばこプロジェクトは、まだまだ試行錯誤が続きそうだ(笑)